銀耳作為一種食用菌， 它不僅可以食用， 而且還可以用於食療。 可以對於一些疾病進行預防和治療的作用。 對於銀耳來說， 我們既可以做湯喝， 也可以做成羹來吃， 甚至還可以涼拌著做菜來吃。 由於銀耳中含有著16種的氨基酸， 所以它是一種營養價值高的補品， 那銀耳湯怎麼做呢?
對於銀耳湯怎麼做， 可以有很多的方法。 比如說我們生活中常常會見到有銀耳蓮子湯， 百合銀耳湯等類型， 其實銀耳還有更多的做法， 比如它可以炒著吃， 可以燉著吃， 可以泡著吃等各種的做法。
蒸
將銀耳洗淨放入瓷杯內，
拌
將銀耳用涼開水洗淨，
再用開水沖洗，
掰成小塊，
放盤或碗內，
加白糖或醋拌勻後即可食用。
此食法具有涼血、清熱、消炎作用，
可治高血壓、蕁麻疹、瘀點紫斑、酒精輕度中毒、手足掌心發燒，
以及無名發熱、全身各處一般性炎症等。
炒
將銀耳洗淨、泡發，
掰成小塊，
與肉片共炒。
此法有補中益氣、調理脾胃之功效，
可用於頭暈耳鳴、胸悶氣短、心律緩慢、周身酸懶、月經不調、噁心厭食、消化呆滯等症。
煮 將銀耳洗淨切作細條做湯喝。 此法有運津、利尿效果， 可用於煩渴、聲啞、便秘、脫水、尿瀦留、各種浮腫病等。
燉
將整個銀耳洗淨，
放入肉鍋裡燉熟後吃。
此食法具有助陽大補效能，
對身體衰弱、肌肉萎縮、各種消耗性疾病(如慢性腎炎、肝病、肺結核等)、貧血、陽痿早洩、遺精、遺尿、閉經、子宮功能性出血等症均有良效。
泡銀耳用涼開水洗淨， 放進玻璃瓶內， 再倒入涼開水， 密封浸泡， 一天后便可飲用。 此法除具“拌”的作用外， 還可防治食欲不振、消化不良、腹脹腹痛、小兒驚風、中暑出痧、糞石性腸梗阻、各種熱痢等。 此法亦可外用， 對神經性皮炎、稻田性皮炎、接觸性皮炎、各種皮癬、疥瘡、濕疹、外☆禁☆陰瘙癢等有一定效果。
關於銀耳湯的做法的問題， 我們有了相應的介紹。 其實無論銀耳選擇運用做湯喝還是做羹吃等做法， 都是為了能夠讓銀耳充分的發揮其功效，
