香椿的吃法

炒雞蛋�　香椿又可以稱之為香椿芽。 在春季清明後穀雨前， 市場上會出現鮮嫩的香椿。 香椿可以做各種菜肴。 香椿是一種富含營養， 具有較高藥用價值的綠色健康食品。 人們適量地食用香椿芽， 能夠輔助治療腸炎、痢疾、不孕不育等疾病。 因此， 人們喜歡吃香椿。 那麼， 香椿的吃法有哪些呢?

其實， 香椿的吃法有很多， 如拌豆腐、炒雞蛋等， 但是在烹製香椿前， 人們一定用開水燙香椿一分鐘， 這樣能夠降低香椿中亞硝酸鹽的含量。

香椿炒蛋的做法

1.香椿切碎， 雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內， 加少許鹽、老抽、料酒拌勻;

2.上鍋開火(我用的是平底不粘鍋， 火不能太大)等鍋熱時， 倒入拌好的雞蛋香椿糊， 用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒， 待炒成碎末即可。

香椿豆腐乾的做法

1.香椿先在水裡燙一下， 我燙綠葉蔬菜有個習慣， 鍋里加鹽和油， 這樣燙出來的菜顏色更綠， 比較好看.撈出後擠幹水分， 剁碎.

2.豆腐乾也要在水裡燙一下， 去掉豆腥味.把豆腐乾也剁碎.

3.加少許鹽， 糖， 麻油.

香椿涼麵的做法

1.小蕃茄洗淨對切;小豆苗洗淨， 瀝幹水分備用。

2.熟涼麵放入盤中， 加入作法1的小蕃茄、小豆苗， 再均勻淋上適量香椿涼麵醬拌勻， 最後撒上熟白芝麻即可。

溫馨提示：香椿的吃法確實有很多， 如香椿炒蛋、香椿豆腐乾、香椿涼麵等。 不可否認， 香椿是一種營養豐富又好吃的綠色蔬菜。

值得人們注意的是， 香椿是不能生吃的。 如果生吃香椿， 人們會出現唇喉麻木、腹脹乏力、過敏等症狀。