山藥含有多種維生素、蛋白質、氨基酸、以及很多的礦物質， 具有滋補的功效， 同時山藥還是一種藥材， 可以有效預防心血管疾病， 防止動脈硬化， 特別適合中老年人， 所以生活中我們應多吃山藥。 山藥很適合燉菜， 像山藥燉排骨就是很好吃的一道菜。
山藥燉排骨不但好吃， 還能健脾益胃、助消化， 滋補身體， 那山藥燉排骨怎麼做呢?下面具體瞭解一下。
豬排：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，
山藥燉排骨一：
食材
主料 排骨400g， 山藥500g
輔料 香蔥20g， 醋適量， 鹽適量
步驟
1.備好材料， 排骨斬段。
2.鍋裡煮開水， 下排骨焯去血水。
3.焯過水的排骨入高壓鍋， 滴入幾滴醋。
4.高壓鍋內注入兩大盤水， 放入兩根香蔥， 蓋好蓋上火煮15分鐘。
5.山藥去皮， 切滾刀塊。
6.排骨煮熟， 開蓋後倒入山藥煮上五分鐘， 調入少量鹽。
山藥燉排骨二：
食材
主料 排骨250g， 山藥250g
輔料 油適量， 鹽適量， 薑適量
步驟
1.準備好所有材料， 山藥去皮切塊，
2.將排骨焯水， 然後放入砂鍋中， 加入姜清水燉煮1小時
3.等到排骨燉的差不多了， 加入山藥接著燉半小時
4.最後加鹽調味即可
小貼士
將切好的山藥泡在加了醋的冷水裡或者泡在檸檬水裡， 等烹飪時再撈出潷水， 這樣即使不馬上食用， 山藥也不會變黑了。
以上為大家介紹了山藥燉排骨的常見做法， 不是很複雜吧?每個人都有自己做菜的特色， 這道菜很有營養也解饞， 對身體也很好， 少油健康， 希望大家常吃山藥， 像山藥薏米粥、拔絲山藥等都是不錯的選擇， 是老幼皆宜的菜。
