香菇雞湯的做法有很多， 而且不同的地區， 甚至不同的人， 都喜歡吃不同做法的香菇雞湯， 那麼， 香菇雞湯怎麼做好吃呢?這還得根據每個人的喜好和口味來分析， 而香菇雞湯的做法是可以變通的， 但是人多口味往往是很難改變的， 因此個人可根據口味喜好改變香菇雞湯的一些做法。
香菇雞湯的一般做法
材料：整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以， 或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯， 柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間， 大概2個小時左右， 用三黃雞則顯得省事的多~)、香菇若干(做這個湯用幹的或鮮的香菇都行，
做法：
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了， 沖洗乾淨後， 斬去雞的頭部和尾部， 在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪， 也要去掉， 雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨， 切塊備用;紅棗和枸杞洗淨， 放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水， 冷水下入整雞， 大火煮滾後撈去浮沫， 放入薑片、泡過的紅棗和枸杞， 還有香菇。 你用的是幹香菇嗎， 那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮， 香味更濃， 這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時， 三黃雞1個小時足以了， 喝前撒些鹽調料即可。
香菇雞湯一般情況下是按照以上的原料準備和步驟來做， 既可達到補氣養顏的功效， 又可提高免疫力， 而且防癌致癌， 雙效何以， 很受歡迎。 香菇雞湯怎麼做好吃?但生活中也有很多人不喜歡雞湯的油， 這種情況下邊可以採取巧妙的處理辦法， 就是把做好的雞湯生出來， 待油凝固後取出， 再加熱食用。
另外， 如果不喜歡湯中索然無味的雞胸， 可以把雞胸肉取下來， 撕成細絲， 再從冰箱裡找幾樣現成的蔬菜， 花上幾分鐘的時間， 做道爽口小菜涼拌雞絲。 覺得雞湯油膩的朋友也不妨試著搭配這樣的小菜一起食用。
材料：黃瓜半根、胡蘿蔔半根、鹽1小匙、白糖1小匙、香油少許、花椒少許、幹辣椒少許、雞胸肉這是從湯中取下的雞胸肉。
做法：
1、把雞胸肉撕成絲細;其他蔬菜洗淨切絲。
2、平底鍋中加入少許的香油， 放入花椒和幹辣椒段， 炸成香香的辣油~
3、把雞肉絲和蔬菜絲倒入容器， 加入鹽， 白糖攪拌均勻， 最後澆上辣油拌勻就好了。
可以看出， 香菇雞湯的做法其實是很簡單的， 但是香菇雞湯怎麼做好吃是麼有定論的， 因為每個人的口味不一致， 看法也不一致， 所以得出的結論是千差萬別的。 但總的來說， 無論怎樣做香菇雞湯， 其工序是非常簡單的， 所花時間也不多， 而且營養養生的功效卻非常多。
