相信大家對荷蘭豆都比較熟悉， 在日常生活中， 也有很多人稱之為豌豆， 是一種味道很好營養價值也很高的蔬菜， 雖然它只屬於蔬菜的一類， 但是其營養價值並不比肉類低， 而且從它的養生功效和食療價值來講， 荷蘭豆的營養價值都是堪稱前列的， 那麼， 荷蘭豆的營養價值到底有多高呢?
荷蘭豆的營養成分
談到荷蘭豆的營養價值， 首先還得從它的營養成分談起， 那麼， 荷蘭豆到底包含了哪些營養成分呢?包含了各種蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等微量元素， 具體來講， 每100克荷蘭豆所含營養素如下：
熱量 (105.00千卡)，
蛋白質 (7.40克) ，
脂肪 (0.30克)，
碳水化合物 (21.20克)，
膳食纖維 (3.00克)，
維生素A
(37.00微克)，
胡蘿蔔素 (220.00微克)，
硫胺素 (0.43毫克)，
核黃素 (0.09毫克)，
尼克酸 (2.30毫克)，
維生素C
(14.00毫克)，
維生素E (1.21毫克) ，
鈣 (21.00毫克)，
磷 (127.00毫克)，
鉀 (332.00毫克)，
鈉 (1.20毫克)，
碘
(0.90微克)，
鎂 (43.00毫克)，
鐵 (1.70毫克)，
鋅 (1.29毫克) ，
硒 (1.74微克) ，
銅 (0.22毫克) ，
錳
(0.65毫克)
荷蘭豆的營養價值
荷蘭豆的營養價值是極其高的， 它不但有一定的養生功效， 而且其食療作用非常強大， 不但可以歸脾養胃， 通利大便， 而且可以防癌致癌， 美容養顏， 甚至可以用於治腳氣， 增強機體免疫力。 生活中， 大家一定要利用好荷蘭豆的營養價值， 利用它來為自己或家人增強體質。
在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用。
荷蘭豆的養生功效
1、通利大腸。 荷蘭豆中富含粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸的作用。
2、增強機體免疫功能。 荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質， 尤其是含有優質蛋白質， 可以提高機體的抗病能力和康復能力。
3、防癌治癌。 荷蘭豆中富含胡蘿蔔素， 食用後可防止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌症的發病率。
4、美容作用。 《本草綱目》裡記載， 荷蘭豆具有“祛除面部黑斑， 令面部有光澤”的功效。
荷蘭豆食療作用
1、荷蘭豆味甘、性平， 歸脾、胃經;
2、具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;
3、主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
荷蘭豆的營養價值和其營養成分息息相關， 但是也和人們的烹飪方式有關， 因此， 大家一定要懂得利用荷蘭豆， 不要在烹飪的過程中讓營養流失太多， 以至於無法達到養生、保健和強身健體的作用， 尤其是一些身體虛弱， 體質較差， 有腳氣的人， 可以適當吃荷蘭豆。
