生菜是人們生活當中非常常見的一種蔬菜, 它的吃法有很多可以炒、可以涮還可以蘸醬吃。 生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C, 能夠消耗多餘的脂肪, 因此人們也稱生菜為減肥生菜。 生菜的吃法有很多, 最受歡迎的就是蠔油生菜了, 那蠔油生菜怎麼做呢?下面給大家介紹一下。
說起蠔油生菜相信大家都不陌生, 我們經常在飯店點這道菜, 由於這道菜非常的鮮嫩可口、清閒潤滑而且還含有豐富的營養, 所以非常受人們的喜愛。 因為生菜有減肥的功效, 因此愛美的女性是非常的喜歡吃生菜,
製作食材
生菜600克, 蠔油30克, 清油60克, 醬油10克, 白糖10克, 料酒20克, 胡椒麵1克, 鹽1克, 水澱粉10克, 味精3克, 香油5克, 湯適量, 蒜末3克。
製作流程
步驟1:把生菜老葉去掉, 清洗乾淨。 鍋中放水, 加鹽、糖、油。
步驟2:水開後放生菜, 翻個倒出, 時間不要太長, 我用了20秒就撈出來了, 壓幹水分倒盤裡。
步驟3:鍋中放油, 加蒜末炒一炒, 加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水, 水不要太多, 這裡也不要加鹽了, 因為蠔油和醬油本身就有鹹度。
這個步驟下的調料要有順序,首先下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。
步驟4:水開後勾芡, 淋香油, 澆在生菜上即可。
製作貼士
1、因可能有農藥化肥的殘留, 生吃前一定要洗淨。
2、對乙烯極為敏感, 儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉, 以免誘發赤褐斑點。
3、無論是炒還是煮生菜, 時間都不要太長, 這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片, 吃起來會比刀切的脆。
通過上面的介紹相信您對蠔油生菜怎麼做也有了一定的瞭解, 生菜是及健康又美味的蔬菜, 在這個炎熱的夏天不妨多吃一些生菜, 既能擁有健康有能保住了身材, 愛美的女士們, 我們何樂而不為呢?