金槍魚作為一種蛋白質含量非常高的魚類， 被越來越多的人所喜愛。 而其中含有的豐富的抗癌物資更是被許多中老年人視為佳品。 而山藥因為其中的高營養也越來越頻繁的出現在人們的飯桌上。 而在眾多烹飪方式中， 金槍魚山藥無疑是一種不僅營養豐富， 同時還非常美味的菜肴。 那麼， 這道菜該如何烹飪呢?
新鮮的金槍魚和蔬果塊的飽滿色澤令人眼前一亮， 豐富的營養和口味也令人叫絕。 而在其中加入山藥， 更是一道上好的美食。
材料:刺身用金槍魚,納豆,山藥,小蔥,紫菜,鮮醬油,綠芥末,味淋,日本酒。
作法:醃汁:鮮醬油,味淋,日本酒放小鍋粒煮開,將味淋和日本酒中的酒精煮飛。
醃汁涼後加入適量綠芥末,化開。 放冰箱冰涼。
刺身用金槍魚切片或丁,放醃汁內醃30分鐘左右。
山藥切丁。 將山藥丁,納豆加入醃汁,拌勻。 根據個人愛好可加入適量蛋黃。 加蛋黃膽固醇高,但味道濃郁好吃。 要健康還是要好吃,各人自行選擇。
臨吃之前灑上小蔥末,稍拌。 最後頂上撒紫菜絲。
這個菜,來客人時經常做。 大魚大肉以後來一小碗蓋飯,非常清爽可口。
刺身， 山藥,納豆,小蔥,紫菜,五種材料,口感,風味各不相同,在一個碗裡卻不打架。 嫩的管嫩,糯的管糯,清脆的管清脆,香的管香。 相輔相成,非常和諧。
其實， 我們不難看出， 這道菜的烹飪方法並不困難。
