脂肪肝病人的飲食宜忌

脂肪肝患者合理的膳食應是低脂飲食， 飲食應選擇高蛋白， 適當熱量和低糖類飲食。 肥胖者在保證機體蛋白質及各種營養素的基本需要的基礎上造成一種熱能消耗的負平衡狀態。 營養不良性脂肪肝應以高蛋白的飲食， 足量糖類和脂肪為原則。
控制飲食對高脂血症的防治是十分重要的。 低脂飲食提倡清淡， 基本吃素， 但不宜長期只吃素。 宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食， 如紅肉（豬、牛、羊）、動物腦髓、禽類的皮、蛋黃、蟹黃、魚子、雞肝、黃油等攝入。 限制脂肪攝入量在每天30～50克。 健康人每天膽固醇的攝入量應低於300毫克，

患有冠心病、高脂血症的患者每天膽固醇的攝入量應低於200毫克。 糖類食品也要限制， 不吃甜食和零食。 多吃蔬菜和水果。 食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。 蛋白的攝入以白肉為主， 如禽類、有鱗魚等。 饑飽適度， 每餐進食量以下一餐就餐前半小時有饑餓感為度。
1.低脂肪飲食
(1）每日脂肪量限於40g以下， 禁用油炸物， 肥肉， 豬油及含脂肪多的點心。
(2）食物烹調可採用蒸， 鹵， 煮， 燴等， 少用油或不用油的方法來改善食物的色香味。
(3）可選用脫脂奶， 或肉湯去油， 忌用油脂糕餅， 奶油糖果， 果仁等。
2. 低膽固醇飲食
(1）膽固醇每日限制在300mg內。
(2）以大米， 小麥， 蔬菜， 水果為主， 可適當選用牛奶， 雞蛋， 瘦肉， 鴨肉， 草魚， 鯽魚， 大黃魚， 海蟄頭， 豆製品等含膽固醇低的食物
(3）對含膽固醇的食物， 如動物內臟， 蛋黃， 腦， 魚子， 鳳尾魚， 蟹黃等應儘量少用。
(4）不宜用動物油， 宜用植物油。