夏秋季節是屬於南瓜的季節。 在菜市場上， 人們隨處可見金燦燦的南瓜。 南瓜富含維生素、胡蘿蔔素、維他命A等， 能夠降低血糖血壓， 保護肝臟和眼睛， 具有抗癌和美容的作用， 受到很多朋友的喜愛。 同時， 南瓜的做法有很多， 如鹹蛋焗南瓜、南瓜粥等， 較為常見的是南瓜八寶飯。
南瓜八寶飯是一款營養價值很高、十分好吃的菜品， 而且做法比較簡單， 受到大眾的喜愛。
材料
圓形小南瓜1個， 糯米少許， 黑米少許， 蓮子少許， 花生少許， 紅豆少許， 葡萄乾少許， 松子仁少許， 南瓜子仁少許， 紅豆沙少許， 糖少許， 油少許
做法
1.首先把紅豆、花生、蓮子泡過夜， 糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4個小時， 比較容易軟糯。 蒸的時候水要比平時煮飯的時候少放一點， 同時在裡面加一點油， 放入蒸鍋中， 大火蒸30分鐘。
2.蒸好後趁熱拌入白糖(甜度自己掌握， 喜歡吃甜的可以多放點)。
3.南瓜洗淨， 從1/4處切開， 挖出內瓤。
4.填一層先前蒸好的八寶飯再填一層葡萄乾和松子仁、再填一層豆沙， 最後再填一層八寶飯。
5.上蒸鍋， 大火蒸30分鐘。
溫馨提示：南瓜由於其富含營養而受到很多朋友的喜愛。 喜歡吃南瓜的朋友可以根據以上南瓜八寶飯的做法來製作南瓜菜式。 如果人們患有糖尿病或是前列腺疾病， 可以適量地食用南瓜， 有助於緩解病情。
