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人人都知道眼睛是心靈的窗戶， 但是許多人卻不知道怎樣去護理它， 假如你的眼睛患了近視， 你會怎麼去護理呢?在此， 小編為您推薦護眼美食。
很多人為了“明目”而經常攝入豬肝， 還有不少幼稚園規定每週食譜都要吃一、二次豬肝， 這些做法的主要理由之一是豬肝富含維生素A。 可是， 豬肝真的是維生素A的最佳來源嗎？
人體所需的維生素A， 除了可以從動物性食物直接攝取外， 還可以由植物性食物中的β胡蘿蔔素轉化而來。 有充分的證據表明， 攝入β胡蘿蔔素後， 其轉化為維生素A的效率是充分的，
而且， 最為關鍵的是， 那些沒有轉化為維生素A的β胡蘿蔔素還具有其他重要生理功能， 它具有抗氧化作用， 對預防心血管疾病、腫瘤， 以及延緩衰老均有重要意義。
換言之， β胡蘿蔔素不但可以轉化為維生素A， 還具有維生素A所不具備的抗氧化作用。 因此， 那些富含β胡蘿蔔素的食物， 如西蘭花、胡蘿蔔、南瓜、韭菜、菠菜、番茄、薺菜、紅薯等蔬菜以及柑橘類等水果才是維生素A的最佳來源。
比較而言， 動物肝臟及其他內臟、蛋黃、瘦肉等富含維生素A的食物， 含有較多膽固醇或飽和脂肪。 所以， 為護眼而多吃豬肝並不明智。 應該多吃新鮮的、深色的蔬菜和水果， 其中西蘭花的護眼效果最好！
