魚鰓腰片湯的製作材料：
主料：豬腰子250克
輔料：木耳(水發)30克,冬筍30克
調料：料酒10克,豬油(煉製)5克,鹽3克,味精2克
做法：
教您魚鰓腰片湯怎麼做， 如何做魚鰓腰片湯才好吃
1. 將腰子撕去油和外皮， 一剖兩半， 片去腰筋洗淨;
2. 再將腰子正面朝下， 放砧板上用直刀橫劃三分之二的深度;
3. 然後將腰子去掉頭批刀， 一刀不斷， 一刀斷， 成魚鰓形， 放入清水碗內;
4. 將冬筍切成薄片;
5. 木耳大的切成小片， 同放盤內;
6. 湯鍋上火， 倒入肉清湯， 加料酒、精鹽煮沸後， 撇去浮沫;
7. 將碗內魚鰓腰片連水、冬筍片、木耳倒入鍋內;
8. 湯再沸後， 用漏勺將腰片、冬筍、木耳撈起，
9. 鍋離半火， 撇盡浮沫， 加入味精、熟豬油， 再將湯倒入腰片湯盆內即成。
魚鰓腰片湯的製作要訣：
1. 魚鰓花刀， 為混合刀法中常見的一種;
2. 因加工手的原料一經加熱， 即捲縮， 形似魚鰓而定名;
3. 此湯以豬腰為主料， 用此刀法， 經氽制技法而成。
魚鰓腰片湯的特色：
菜形美觀， 腰片鮮嫩， 湯清見底， 清爽味美。
魚鰓腰片湯功效：
1. 具有補腎強腰功效;
2. 適用於腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等症。
小帖士-食物相克：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
