蔥薑蒜是我們日常烹飪食物的時候最常用的調味品之一， 但是， 並非所有的菜品都需要放蔥薑蒜， 而且有的菜品必須放蔥薑蒜， 才能烹飪出美味的食品。 那麼， 到底哪些食品需要放蔥薑蒜， 哪些食品不需要放?什麼時候放?下面我們就來看看烹飪時放蔥薑蒜的技巧。
生活中， 很多人在炒菜時要麼不放調料， 要麼就放很多調料， 任何菜都放蔥姜蒜， 其實， 這都是不正確的， 為了保證菜的美味可口， 放調味品時必須有講究， 否則， 如果放得不對， 就會影響菜的味道， 當然， 如果放得對了， 就可以提升菜的味道。
禽肉重點多放蒜：蒜能提味， 烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜， 使肉更香更好吃， 不會因消化不良而腹瀉。
肉食重點多放椒：燒肉時宜多放花椒， 尤其是牛肉、羊肉。 花椒有助暖作用， 還能去毒。
魚類多放薑：魚腥氣大、性寒， 生薑可緩和魚的寒性、還可解腥味。
貝類重點多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性， 還能抗過敏。 不少人食用貝類後會過敏性咳嗽、腹痛等， 烹調時多放大蔥， 能避免過敏反應。
溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關烹飪時放蔥薑蒜的技巧， 希望主婦們在烹飪時靈活運用， 並且要根據自己及家人的口味， 適當調節蔥薑蒜的量， 當然， 也不能光靠這三樣調味品來烹飪食物， 還有其他的比如油鹽醬醋也很重要， 有的好吃辛辣的，
