生產罐頭食品過程中， 通常要將食品高溫加熱， 以避免細菌滋生， 但高溫會破壞食物的成分， 造成營養流失。 不僅如此， 有些罐頭中會加入食鹽和醋以避免食物變質， 這樣會造成人體攝鹽量增加， 對人體尤其是高血壓人群血壓控制產生不利影響。
”長壽黃桃罐頭為例， 果肉綿香爽滑、湯汁甘醇清涼， 這種口感， 是經過嚴格的工藝和純糖加工後的結果。 任何一個環節的缺失和原料、輔料的不純正， 都是無法達到這種口感要求的。 所以說， 品嘗是檢驗罐頭的一個重要方法， 也是認定一個品牌的關鍵因素。
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