菌類含有很豐富的營養， 這些營養元素能提高人體的抗病能力， 但是我們平時該如何吃這些菌類才能將菌類的作用發揮到極致呢？我們來看看下面的小常識。
一、金針菇
金針菇中賴氨酸的含量特別高， 含鋅量也比較高， 有促進兒童智力發育和健腦的作用， 被譽為“益智菇”。 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進人體內的新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處。 經常食用金針菇， 可以預防肝病及胃、腸道潰瘍， 特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，
【提示】：金針菇宜熟食， 不宜生吃。 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
二、香菇
香菇不但美容養顏， 還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。 香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並增強人體抵抗力。 多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。 正常人多吃香菇能起到防癌作用， 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
【提示】：發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養
三、草菇
草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力。 它具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時，
【提示】：草菇適於做湯或素炒。 無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
