癌症與微量元素有關嗎

很多調查和研究證明， 微量元素與腫瘤的發生、發展及治療有緊密關係， 並與近來有關腫瘤發生的“自由基”及“隔室封鎖破壞”理論緊密聯繫。 人體內微量元素需由外界（食品、水等含有的微量元素）增補， 其含量過多和過少或其氧化態的變化及存在形式的不同， 以及應用方法和途徑（經口、打針或吸入等）的不同， 都可影響腫瘤的發生和發展， 甚至能決定誘發和促進， 或防止和按捺腫瘤。 現重點列舉於下：

（1）鎂：經調查發現， 泥土中含鎂量的高低與癌發病率的高低呈負相關。 動物實驗表明， 缺鎂的動物對癌細胞的按捺能力顯著下降，

其體內抗體較少， 淋巴細胞的流動力銳減， 導致易患腫瘤。 鎂對細胞功能起著調控作用。 並發現鎂與鈣在體內互相依存， 攝鈣量高的人也應攝入更多的鎂， 否則輕易引起缺鎂。 含鎂豐碩的食品有豆類、蛋黃、蕎麥、辣椒、香蕉、麥片、麥芽及多種堅果等。

（2）鉬：調查表明， 泥土缺鉬可引起食品中缺鉬。 植物缺鉬可使硝酸還原酶活性降低， 使硝酸鹽不能還原成氨， 以致亞硝鹽等含量增多， 也使食品含亞硝鹽增多；人體缺鉬後影響人體些酶的形成， 可促使食管癌發病率顯著進步。 施用鉬肥aMo4）可解決植物缺鉬題目， 從而降低食管癌的發病率。 含豐碩的食品有豆類、谷類、綠葉菜， 以及動物的肝、腎等。

（3）碘：調查發現，

缺碘與乳腺癌發病率的增高有關；並可狀腺腫， 同時伴有間變和癌惡化傾向等。 據以為， 缺碘後腺素合成量減少， 刺激下丘腦而促使垂體促甲狀腺素分泌；又因缺碘仍使甲狀腺素分泌不足而形成惡性輪回， 進一步刺激下丘腦和垂體的分泌， 以致促成某些癌的發生。 含碘豐碩的食品有紫菜、海帶、海藻等。

（4）鐵：有學者將硒、鉬、碘、鐵4種微量元素稱為“四大金剛”。 現代醫學資料表明， 胃癌、食管癌、肝癌的發生與鐵的缺乏關係緊密親密。 因此， 維持人體內鐵的正常量是防癌的重要措施之一。 含鐵較多的食品有苜蓿、薺菜、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、雞毛菜、蘿蔔纓和番茄等蔬菜， 杏子、桃子、李子、橙、橘、柚、楊梅、無花果、鳳梨、葡萄乾、紅棗及龍眼肉等生果或乾果，

以及蘑菇、黑木耳、紫菜、海帶等山珍海味都含有一定量的鐵， 可供選擇配製菜肴。

（5）鋅：經調查和統計分析以為， 含鋅量過高， 鋅／銅比值升高， 可使胃和食管癌發病率增高；產業性鋅中毒可使多種腫瘤的發病率增高。 也有研究證實， 鋅缺乏及鋅過多均有致癌性並有利於癌的發生。 另有學者則以為， 增補鋅有抑癌作用， 可能與維持隔室封鎖， 防止自由基對細胞的攻擊， 保護細胞膜有關；而且因鋅是80多種酶的必須原料， 與細胞正常分裂和免疫機制等有直接關係。 含鋅豐碩的食品有瘦肉、堅果等。

（6）銅：很多研究證實一， 多種癌病人的血清銅明顯增多。 肺癌病人的血漿銅藍蛋白的氧化酶活性增強， 有輔助診斷價值。

（7）鉻：很多國家的研究證實，

六價鉻（鉻酸鹽）有強烈的致細胞突變的作用， 使肺癌等腫瘤發病率增高。 一般在空氣含鉻0．5毫克～1.5毫克／立方米的情況下工作6～9年， 可發生肺癌。 而三價鉻則是人體必須的營養素。

（8）錳：錳是酶和蛋白的組成成分， 當人體內錳缺乏時的活性會下降， 內分泌失調， 免疫功能低下， 肝細胞的線泛起異常。 動物實驗表明， 錳具抗肝癌作用。 以核桃仁、全穀糧食製品的含錳量較高， 在蔬菜和生果中， 錳的含量也較多。

（9）鍺：鍺的防癌功效已引起人們的關注。 現代醫學資料證實， 鍺可誘發人體產生干擾素， 而干擾素的抗癌作用如前面第200問所述。 此外， 鍺具有很強的氧化能力， 能從癌細胞中奪走氫離子而使其受到按捺甚至死亡。

很多食品， 如大蒜、山藥、枸杞等含鍺豐碩。