生活中, 有不少人是崇尚素食主義的, 原因有很多, 有的是怕長胖, 有的則是由於信仰的不同, 有的是從小養成的飲食習慣, 無論是哪種原因, 當然, 吃素食也沒有什麼不好, 但如果長期素食, 不吃一點肉, 也不注意有針對性的補充營養, 很容易造成營養的匱乏, 給身體帶來疾病。
因此, 為了更好的堅持素食, 又不影響到健康, 人們在吃素的同時, 也要注意補充一些很容易缺乏的營養, 比如蛋白質、鈣、維生素, 都是素食主義者很容易缺乏的營養, 需要有針對性的補充。 以免疾病上身, 影響生活和工作。 下面我們就為大家詳細介紹一下素食主義者應該怎樣補充營養。
1.重視蛋白質的補充
無論是兒童還是成年素食者, 每天的飯食中, 應當安排五至六種含有高蛋白的食物, 如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆製品、雞蛋或乳製品。 這些食物雖然種類較多, 但食用時可以酌量, 搭配食用。
2.別忘了鈣的補充
鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素。 素食者不但無法從肉食中獲得鈣質, 他們基本上不飲用乳製品, 所以也無法從中獲得必要的鈣補充。 所以科學家建議, 在可能的情況下, 素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外, 應適量食用乳製品。 此外, 經常喝豆漿, 吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和穀物都能夠對補充鈣起到重要的作用。
3.適量補充維生素
科學家們發現, 素食者的飲食習慣儘管屬於一種“健康飲食”, 但由於也是一種“偏食”, 所以他們身上的維生素B12供應往往成為一個較大的缺口。 那些一般不食用乳製品、雞蛋、強化豆漿等食品的素食者應當每天服用維生素B12。 此外, 素食者還應通過服用維生素D, 加強對鈣質的吸收。
溫馨提示:以上已經詳細介紹了有關素食主義者應該補充的營養,