不少人在家裡閑著沒事的時候， 就喜歡製作一些美食， 這樣不僅自己的廚藝能夠有所提升， 而且也能讓家裡的人飽口福， 那麼利用優酪乳菌粉怎麼做優酪乳呢？首先應該選對正確的優酪乳菌粉， 然後對照著網上的步驟一步一步的進行， 不要盲目而為之， 接下來讓我們一起來瞭解一下優酪乳菌粉怎麼做優酪乳。
自製優酪乳的基本原理是什麼？可以不用優酪乳機嗎？
自製優酪乳的基本原理就是牛奶中接種乳酸菌， 讓它在合適的溫度（常用40-42攝氏度）下大量繁殖。 因為乳酸， 牛奶發酵液的酸度逐漸下降，
家庭自製優酪乳最好用優酪乳機， 因為它可以提供穩定的溫度， 保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌， 而不是其他雜菌。 優酪乳機的溫度是40-42攝氏度， 正好是製作優酪乳所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。
方法一：
1、用沸水將優酪乳機容器和容器蓋沖洗乾淨。
2、將1000ml純牛奶倒入容器後， 把1g纖奈兒發酵劑撒入牛奶中並充分攪拌。
3、將混合後的的牛奶放入優酪乳機的發酵缸內， 接通電源進行發酵8-12小時， 牛奶凝結即可。
4、將做好的優酪乳放入冰箱冷藏後食用效果更佳， 也可依個人口味加入白砂糖或果粒。
方法二：
1、冷藏鮮奶會延長發酵時間並影響發酵效果， 建議使用常溫牛奶。
2、環境溫度、優酪乳機溫度較低都會延長發酵時間， 建議在發酵缸內加入適量溫水。
1、用沸水將優酪乳機容器和容器蓋沖洗乾淨
2、將1000ml純牛奶倒入容器後， 把1g纖奈兒發酵劑撒入牛奶中並充分攪拌
3、將混合後的的牛奶放入優酪乳機的發酵缸內， 接通電源進行發酵8-12小時， 牛奶凝結即可
4、將做好的優酪乳放入冰箱冷藏後食用效果更佳， 也可依個人口味加入白砂糖或果粒
特別提示
1、冷藏鮮奶會延長發酵時間並影響發酵效果， 建議使用常溫牛奶
2、環境溫度、優酪乳機溫度較低都會延長發酵時間， 建議在發酵缸內加入適量溫水
以上對於優酪乳菌粉怎麼做優酪乳這個問題作出了解答， 在超市選購優酪乳菌粉的時候， 最好是選擇比較好的優酪乳菌粉， 這樣也更有利於優酪乳的製作成功， 其次便是牢記每一步製作方法， 以免在製作過程中發生意外， 最後便是在製作優酪乳的時候， 要有耐心和用心。
