如何趕走餐桌上的致癌因素

飲食防癌目前已引起全世界的普遍重視， 並總結了許多飲食防癌的建議：

飲食要均衡

許多事實說明， 脂肪攝入過多和纖維素攝入過少與大腸癌發生有關;胃癌和食管癌。

增加纖維素的攝入量

纖維素可以影響脂肪的吸收， 稀釋脂肪濃度以減少致癌物對人體代謝的影響。 維生素C和E、微量元素硒。

減少脂肪的攝入量

大量流行病學資料證明， 乳腺癌和男性前列腺癌的發生呈明顯的正比關係， 攝入過多脂肪便增加肌體攝入致癌物的機會。

控制煙熏、鹽醃食物的攝入

用含炭燃料焙燒、烘制食品時，

不吃黴變的食物

黴變食物中含有黃麴黴菌， 它產生的毒素叫黃麴黴毒素， 動物實驗證明， 它有極強的致肝癌作用。

避免飲酒及吸煙

過量飲酒會降低肌體的免疫功能， 增加肌體對癌症的易感性。 煙中有許多致癌物質。 另外， 同時飲酒與吸煙有協同作用。