羊肉湯" alt="團魚羊肉湯" height="340" width="440">
團魚羊肉湯
原料:
團魚(鱉)1000克,
蘋果50克,
羊肉500克
調料:
生薑、味精各5克,
食鹽6克,
胡椒0.5克
做法:
1. 團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死,
剁去頭爪,
揭去鱉甲,
掏出內臟洗淨。
2. 將羊肉洗淨切成2釐米見方的小塊,
用開水焯一下,
撈出洗乾淨備用。
3. 將團魚肉也切成2釐米見方的小塊,
和羊肉一起放入鍋內,
加蘋果、生薑及水適量,
置大火上燒開,
移至小火燉熬至熟爛。
4. 加入食鹽、胡椒粉調味即成。
溫馨提示:從藥性而言, 團魚(鱉)偏於涼, 羊肉偏于溫, 兩者相合則藥性較為平和, 滋陰養陽、補氣養血, 對氣血陰陽均有滋益之功。