新鮮苦瓜250克，
生薑10克。
苦瓜洗淨切碎或絞汁，
加生薑10克，
水1000ml，
煮15分鐘備用。
每天當茶飲，
每次300ml，
每日3次。
按：要想讓血糖天天平穩，
一定要儘量避免可能引發血糖升高的不良習慣。
苦瓜茶是糖人不錯的選擇。
明代以前醫書沒有記載苦瓜，
明代《救荒本草》《本草綱目》始列入，
疑為三寶太監下西洋時，
從南洋群島移植過來。
清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：“苦瓜清則苦寒；滌熱，
明目，
清心。
可醬可醃。
熟則色赤，
味甘性平，
養血滋肝，
潤脾補腎。
”
其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，
更取其清熱消渴功效。
苦瓜中含有一種可以促進人體糖分分解的生物活性成分，
它與胰島素的作用相類似，
可以將人體過多的糖分分解轉換成能量，
與化學藥物相比，
苦瓜的這種
降糖作用不損害肝腎，
沒有副作用，
能降低血糖，
對糖尿病有良好的防治作用，
堪稱“植物胰島素”。
但通過烹調，
苦瓜的降糖作用大為降低，
所以糖尿病人使用苦瓜來治療或保健，
應當以新鮮或生品為主，
一般的做法是用苦瓜的新鮮汁液或將苦瓜切片曬乾儲存，
每天用溫水泡開當茶飲用，
可以起到控制血糖的顯著功效。
苦瓜味極苦，
性寒，
為了避免苦寒傷胃和調適口味，
建議苦瓜煮茶時加適量生薑，
促進胃腸運化，
從而避免因吃寒涼食物過多而引起腹脹、腹痛、腹瀉或嘔吐。
苦瓜含奎寧，
會刺激子宮收縮，
引起流產，
孕婦慎食。
