想要煲一手好湯， 煲湯的鍋都是很重要的， 而且不同的鍋煲湯出的效果是不錯的， 下面我們就給大家介紹各種煲湯鍋的情況吧。
1、瓦鍋：瓦鍋是完全用陶土製造的鍋具，
原始而質厚，
充滿鄉土感。
氣孔較大，
耐高溫，
鍋口小，
散熱慢，
加熱火大時容易巴鍋。
所以瓦鍋不宜長時間燉煮，
入鍋的食材以易熟的豆腐、蔬菜、水果之類最適宜，
稍燜即可。
亦可以當成一般鐵鍋開大火燒。
熟成時湯汁濃、香氣重。
2、砂鍋：砂鍋則是上釉的陶土鍋，
精美質薄。
氣孔較小，
不耐高溫，
鍋口大，
散熱快，
就算加熱火大也不會巴鍋。
適宜長時間燜煮，
熟成時湯汁較稀清。 砂鍋可以取代瓦鍋， 但瓦鍋卻不能當砂鍋用。
3、鐵鍋：鐵鍋， 也很適合用來烹煮煲湯， 傳熱快、耐高溫、保溫效果好。 不過在選購時宜留意鐵鍋的材質， 應選購兼具質感及重量感的生鐵鍋。
上面這三種鍋都是我們煲湯常用的鍋， 而且不同的鍋的效果我們上面都給大家介紹了， 我想大家應該明白我們下次煲湯應該如何選擇了吧。
