快過年了。 過年吃芝麻, 又香又健康!教你自製芝麻糖, 祝你一年甜甜蜜蜜。
原料:
熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麥芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。
做法:
1、將白砂糖和水倒入鍋裡小火熬煮,
加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿(熬制中全程小火,
並不斷用勺子攪拌防止焦化);
2、糖漿從開始冒大泡,
一點點變成小泡,
再慢慢變成琥珀色;
3、這時用筷子在鍋裡蘸點糖漿,
立刻放入裝有涼開水的碗裡,
嘗一下糖是否變脆;
4、如果還有些軟,
就再繼續熬制一會,
如果已經變脆就立刻倒入芝麻和核桃;
5、將芝麻、核桃和糖漿充分伴勻後,
6、等大約5-10分鐘稍微有點冷卻後, 倒出芝麻糖, 用手再整整型, 切成大小合適的塊即可。