黑豆性平， 味甘， 歸脾， 腎經， 黑豆含有維生素， 花青素， 膳食纖維和多種營養元素。
黑豆的皮呈黑色， 含有花青素， 花青素是非常好的抗氧化劑， 能有效清除人體內的自由基， 淨化體內環境。
黑豆的功效
抗老防衰
黑豆富含維生素E， 花青素， 這些成分具有抗氧化的能力。
預防便秘
黑豆中的膳食纖維可以幫助腸道蠕動， 使體內脹氣與毒素順利排出體外， 能改善便秘情況。
健腦益智
黑豆中所含的鈣可以防止大腦老化遲鈍， 起到健腦益智的作用。
美容護髮
黑豆中的維生素具有很好的美容功效， 並能烏髮， 防治白髮早生。
溫馨提示：
1、黑豆不易消化， 消化不良的人不宜多吃。
2、黑豆應帶皮食用， 黑豆皮能止汗， 養血， 益肝。
3、黑豆適宜體虛者， 腎虛耳鳴的老人， 夜間遺尿及盜汗的小兒食用。
排毒菜譜推薦：海帶燉黑豆
材料：水發海帶200克， 黑豆100克， 瘦豬肉100克。
調料：姜片， 蔥段， 鹽， 香油各適量。
做法：1、將黑豆洗淨， 去雜質， 瘦豬肉洗淨， 切成方塊， 將海帶洗淨， 切絲。
2、鍋放在火上， 放入適量的清水， 將海帶， 黑豆， 瘦豬肉， 薑片， 蔥段放入鍋內， 用大火將水燒開， 撇去浮沫， 再用小火燉煮1小時， 加入鹽和香油拌勻即可。
黑豆粥
材料：黑豆50克， 大米30克。
做法：1、將黑豆洗淨， 用清水浸泡4個小時， 大米淘洗乾淨， 浸泡30分鐘。
2、鍋放在火上， 倒入適量的清水煮沸， 放入黑豆用大火煮開， 然後轉小火煮，
