紫蘇葉稱蘇葉， 有解表散寒、行氣和胃的功能， 主治風寒感冒、鼻塞頭痛、咳嗽、胸腹脹滿、噁心嘔吐、解魚蟹毒等症；
紫蘇莖杆稱蘇梗， 有順氣、安胎、發散風寒和化痰等功效， 主治胸悶氣脹、妊娠嘔吐、胎動不安和外感等症。
紫蘇種子又稱蘇子， 有鎮咳、祛痰功能， 主治咳嗽、痰多、胸悶、氣喘以及冠心病、高脂血等症；
紫蘇根味辛、甘,性微溫,具理氣寬中、安胎之功效。 如胃脘脹悶、不思飲食,可將紫蘇根與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用。 所以紫蘇子和紫蘇根都可以用藥。
紫蘇全株有散寒解表、理氣寬中功效， 主治風寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿等症。
紫蘇的食用價值
1、紫蘇全株均有很高的營養價值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。 揮發油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等。 抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。
2、紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質,民間常用其去腥、增鮮、提味。
3、紫蘇作菜,一般用嫩葉涼拌或作羹、湯,或掛糊炸食。 將紫蘇葉、嫩梗洗淨,晾乾水分後切成小段,再佐以其它調輔料,吃起來別有風味。 紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓,或做紫蘇飲。
紫蘇子臨床應用
1、咳喘痰多
紫蘇子性主降， 長於降肺氣， 化痰涎， 氣降痰消則咳喘自平。 用治痰壅氣逆， 咳嗽氣喘， 痰多胸痞， 甚則不能平臥之證，
2、腸燥便秘
紫蘇子富含油脂， 能潤燥滑腸， 又能降泄肺氣以助大腸傳導。 常配杏仁、火麻仁、瓜蔞仁等， 如紫蘇麻仁粥(《濟生方》)。
3、風寒感冒
本品辛散性溫， 發汗解表散寒之力較為緩和， 輕證可以單用， 重證須與其他發散風寒藥合用。 因其外能解表散寒， 內能行氣寬中， 且略兼化痰止咳之功， 故風寒表證而兼氣滯， 胸腕滿悶、噁心嘔逆， 或咳喘痰多者， 較為適宜。
現代藥理研究證明紫蘇子還有以下作用：
1、紫蘇子可增強學習記憶功能， 其有效成分是紫蘇子油。
2、紫蘇子有降血脂作用。
3、紫蘇子有降血壓作用，
4、紫蘇子有抑制血小板聚集作用， 其有效成分是α-亞麻酸。
5、紫蘇子有防腐、抗氧化作用， 可用於食品和藥物的長期貯存。
6、紫蘇子有抗癌作用。
7、紫蘇子有抑菌作用， 0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面黴菌、青黴菌及自然界中的多種黴菌均有抑制作用。
紫蘇籽油的營養作用
紫蘇籽油是以紫蘇子為原料經壓榨制得的食用油， 含歐米伽-3（а－亞麻酸）達65％以上， 它在人體中轉化為代謝必要的生命活性因數DHA和EPA（植物腦黃金）， 不含膽固醇， 對人體具有顯著的保健功能和醫藥功效。
國內外研究發現， 長期足量攝入a-亞麻酸能預防心腦血管疾病的發生， 對癌症、炎症、高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖、免疫力低下、記憶力減退、視力減退、心臟病、腦血栓、老年癡呆等慢性疾病的都有一定的預防和治療作用。
紫蘇籽油具體的作用有：
1、降血脂和降血壓；
2、增強自身免疫；
3、預防糖尿病；
4、預防癌症；
5、減肥；
6、防腦中風和心肌梗塞；
7、清除血中有害物質和防治心臟病；
8、緩減更年期綜合症；
9、強神健腦， 增強注意力和記憶力， 調節情緒；
10、輔助治療類風濕性關節炎；
11、預防與治療便秘和胃腸綜合症。
