一、雞蛋蔬菜餅
原料：中筋麵粉120克、雞蛋1個、冷水180克、 牛奶 120克、小白菜2、3棵、蔥、薑少許、胡椒粉、鹽少許。
做法：
1、先來做蛋糊，
將麵粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，
醒15分鐘左右。
蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，
自己根據情況加冷水調節就可以了。
2、小白菜洗淨，
切末;蔥薑也切末。
3、鍋內加入少許油，
加入蔥薑末炒香，
再加入小白菜繼續炒香，
然後把炒好的菜倒入麵糊中，
加鹽和胡椒粉調味，
攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4、平底鍋刷一層薄薄的油，
倒入一大勺蛋糊，
攤成餅，
煎至兩面金黃就好了。
二、絲瓜炒蛋
原料：絲瓜2根、雞蛋3個。
做法：
1、絲瓜去皮切滾刀片， 如果家裡沒有鉋子去皮的話， 一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
2、鍋中燒水， 水開倒入絲瓜焯水， 有的飯館是拿油來焯絲瓜的， 家裡做就沒有必要了。
3、倒入絲瓜後， 水再次開就可以撈出來了。 如果想使顏色保持翠綠的話， 要用冷水沖涼一下。
4、將雞蛋打入碗中， 加鹽， 用筷子充分攪打均勻待用。 鍋裡放油3湯匙燒熱， 將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、鍋中底油， 油微熱放薑末爆香， 倒入焯過水的絲瓜， 加鹽翻炒。
6、大火翻炒30秒後， 就可以加待用的蛋花。 一起混炒也不要太長時間， 20-30秒也就可以出鍋了。
三、木耳蒸蛋
原料：木耳 一朵 泡發， 雞蛋一隻， 枸杞子洗淨用開水燙一下。
做法：
1、木耳泡發， 切碎。
2、雞蛋打散，
3、將切碎的木耳放入蛋液中。
4、烤開一鍋水， 將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)， 關火即可。
5、枸杞子最後放蛋上裝飾， 也可不放。 枸杞子滋肝明目， 補血養顏， 常吃亦有益身心。
