紅薯性平味甘歸脾腎經， 主要營養素有膳食纖維， 葡萄苷， 胡蘿蔔素， 維生素C及鉀， 鐵， 鈣等。
紅薯富含膳食纖維， 而且吃紅薯可以引起腸胃蠕動， 促進排便， 幫助腸道排毒， 紅薯中的膳食纖維能幫助消除體內廢氣。
其他養生功效
通便排毒， 防癌抗癌
紅薯有一定的抗癌作用， 紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動， 預防便秘及結腸癌的作用。
減肥瘦身
紅薯中的膳食纖維能阻止糖類轉化成脂肪， 進而起到減肥瘦身的功效。
小貼士：紅薯應選外表乾淨， 光滑， 少皺紋， 手感堅硬， 而且無斑點， 無腐爛者， 紅薯存放前應在陽光下晾曬1-2天，
溫馨小提示：1、紅薯做熟後不宜等放涼了再吃， 否則很容易出現上腹部不適。
2、生紅薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞， 難消化， 所以不宜生吃。
3、有黑色斑塊的紅薯不要食用， 易引起中毒。
4、紅薯不能與柿子同吃， 否則會引起胃脹， 腹痛， 嘔吐等情況。
排毒食譜推薦：紅薯粥
材料：紅薯200克， 粳米200克。
調料：白糖適量。
做法：1、將紅薯洗淨， 去皮， 切塊， 粳米淘洗乾淨。
2、鍋中倒入適量清水燒開， 下粳米， 紅薯塊大火煮開， 轉小火熬至粥稠， 加入白糖拌勻即可。
烹飪妙招：紅薯含有較多澱粉， 非常適合同粳米， 秈米等一起煮粥， 紅薯可以蒸， 煮， 烤， 烙， 也可以做泥， 煮粥。
醋炒紅薯絲
材料：紅薯400克。
調料：蔥花， 白糖， 醋， 鹽， 雞精， 植物油各適量。
做法：1、紅薯洗淨， 去皮， 切絲。
2、鍋內倒油燒熱， 炒香蔥花， 放入紅薯絲翻炒， 調入鹽翻炒至熟， 加白糖， 醋， 雞精調味即可。
