今天小編給大家介紹一款絕對美味的甜點——黑莓香草奶油醬的做法， 這是一種極其美味、極其營養的午後甜點;別看它的做法步驟比較多， 但是只要大家認真學習， 終究能吃上自己親手製作的美味泡芙;別的不多說了， 趕緊來看看它的做法吧。
黑莓香草奶油醬泡芙準備材料：
A .香草醬材料：牛奶 250克， 香草豆莢 半個， 雞蛋蛋黃 3個(約65克)， 砂糖 115克， 玉米澱粉 20克， 無糖黃油 10克， 檸檬利口酒 1-2大勺， 淡奶油 100克。
B .泡芙材料：通用麵粉 85克， 清水 75克， 牛奶 75克， 黃油 65克， 雞蛋 3個， 砂糖 1大勺， 海鹽 1小撮， 黑莓 500毫升(約400克)， 糖粉適量。
黑莓香草奶油醬泡芙做法步驟：
A.香草醬的做法：
將牛奶和剖開的香草豆莢放入厚底湯鍋中， 以中小火煮制約10分鐘， 撈出香草豆莢;
將雞蛋蛋黃、砂糖和玉米澱粉混合， 倒入另一個厚底湯鍋中， 攪拌均勻;
將熱牛奶緩緩倒入雞蛋鍋中， 其間不停地攪拌;
將雞蛋牛奶湯鍋用中小火加溫， 不停攪拌， 直到混合物變得濃稠厚重;
將湯鍋從爐灶上移開， 加入黃油， 攪拌均勻;
儘快將湯鍋降溫， 然後放入冰箱冷藏中備用。
B.泡芙麵糊做法：
將水、牛奶、黃油、糖和鹽放入厚底湯鍋中攪勻， 加熱;
水開後， 加入麵粉， 並且不停攪拌， 直到麵粉變得光滑;
將湯鍋從爐灶上移開， 降溫約10分鐘後， 將雞蛋一個個加入到麵糊中， 攪勻(每加入一個雞蛋都要攪打均勻後才能再加下一個，
烤盤上鋪好烤箱紙， 用裱花帶將麵糊擠成16份圓球(不必太完美， 麵糊會自己蓬發得很圓);
3.將烤盤放入提前預熱到225度的烤箱， 中層， 烤20至25分鐘， 停火後， 不要打開烤箱門， 讓泡芙在烤箱中停留約20-30分鐘， 以保證不變形;
4.將利口酒加入到冷藏的香草醬中， 攪勻;打發淡奶油， 也將其加入到香草醬中， 攪拌均勻;
5.將冷卻的泡芙球從中間切開， 底座部分的泡芙球中擠入香草奶油醬;
6.在香草奶油醬上擺好黑莓， 再蓋上頂部的泡芙， 撒上糖粉， 即可。
