研究人員指出：“如果長期忽略早餐， 孩子的腦袋會縮小， 即使後來恢復健康飲食， 營養充足， 但是萎縮的頭腦已無法恢復成長， 因此他們會變笨。 ”
而美國專家也對學生進行了一項研究， 學生到學校後， 一些人吃早飯， 另外一些不吃， 結果發現沒吃早飯的學生， 對數位的反應能力較差， 吃早飯的孩子， 對數位的敏感度更高。
尤其在第一堂是數學課的時候， 吃早飯的孩子表現比沒吃早飯的孩子好得多。 研究人員指出， 由老師向孩子傳達吃早飯的必要性最直接有效。
為了寶寶的健康5種兒童早餐不可取
剩飯菜早餐
剩飯菜隔夜後， 蔬菜可能產生亞硝酸（一種致癌物質）， 吃進去會對人體健康產生危害， 因此， 吃剩的蔬菜儘量別再吃。
西式早餐
這種高熱量的早餐容易導致肥胖， 油炸食品長期使用也會對身體有危害。 用西式速食當早餐， 午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。 另外， 這種西式早餐存在營養不均衡的問題， 熱量比較高， 但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。 如果選擇西式速食做早餐， 應該再加上水果或蔬菜湯等， 以維持營養均衡， 保證各種營養素的攝入。
油條早餐
食物經過高溫油炸之後， 營養素會被破壞， 還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高， 油脂難消化。 早餐一定要有蔬菜或者水果。
零食早餐
零食多數屬於幹食， 對於早晨處於半脫水狀態的人體來說， 是不利於消化吸收的。 而且餅乾等零食主要原料是穀物， 雖然能在短時間內提供能量， 但很快會使人體再次感到饑餓。 早餐吃零食容易導致營養不足， 體質下降， 引起各種疾病入侵。
運動早餐
為了趕時間， 不少家長就在路邊攤買早點給孩子， 然後， 讓孩子邊走邊吃。 其實， 邊走邊吃對腸胃健康不利， 不利於消化和吸收。 而且， 路邊攤食品衛生難以保證。
