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茄子怎麼做好吃_茄子炒河蟹的做法

原料:

紫茄子500克, 河蟹肉150克, 料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥、薑、蒜茸、植物油、雞湯。

做法:

茄子洗淨切成6釐米長的條塊, 下油鍋炸熟後撈出。 鍋中放油, 將蔥、薑、蒜、蟹肉下鍋煸炒, 烹入料酒, 投入茄子, 加入雞湯、糖、鹽、味精、胡椒粉燜燒片刻。 用澱粉勾芡, 裝盤即成。

功效:

紫色茄子中含豐富維生素P, 能提高微血管抵抗力、防止小血管出血;茄子纖維中所含有的皂草甙則有降低膽固醇的功能。

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