生活中芝麻醬我們接觸的不少， 做涼菜時得用芝麻醬， 吃火鍋時我們也喜歡用芝麻醬做沾醬， 可以說這是一種特別可口又很有營養的調味品。 可是有時候我們從市場上買來的芝麻醬不太好吃， 可能加了別的東西不是純芝麻作的吧。 感覺還是自己做的吃著更放心一些， 那麼正宗的芝麻醬的做法是啥呢?下面給大家介紹一下。
芝麻有明目、祛風、補血的作用。 芝麻油可以改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化。 經常食用是很有好處的。
下面是具體的做芝麻醬的步驟：1.芝麻淘洗， 水要多放， 芝麻比砂子輕，
2.浮在最上面的是芝麻稈、芝麻葉子。 用漏篩把它撇出來。
3.用手輕輕攪動水面， 芝麻隨之浮沉
4.用篩子輕輕地將浮在上面的芝麻撇出來
5.最後， 水倒掉， 砂子全部沉在盆底， 砂子也紮堆， 這是擇芝麻最關鍵的。
6.如上所述， 再淘洗一遍， 砂子基本上清理乾淨了.
7.挑乾淨的芝麻可以做芝麻醬， 芝麻粉， 以及拌涼菜。
8.將芝麻控淨水， 放在炒鍋中， 用小火慢慢焙乾.
9.聞到香濃的芝麻香味時， 芝麻就炒熟了。
10.芝麻晾涼了， 放入料理機中， 數量有料理空間的一半就可以了。
11.放一些芝麻油當潤滑劑， 這樣可以保護料理機.
12.將芝麻打碎， 料理機外部溫度升高時， 要停一會兒再打。
13.先打成芝麻粉， 再打一會兒， 就是芝麻醬了。
上面我所描述的就是正宗芝麻醬的做法是啥的一些簡單的介紹，
