食材:
主料:豆腐(北)150克
輔料:香菇(鮮)30克,木耳(水發)30克,金針菇15克,粉絲20克
調料:大蔥5克,薑3克,鹽3克,植物油15克
做法:
香菇木耳燜豆腐製作:
1. 將香菇、木耳、金針菇洗淨, 水浸3小時;
2. 把豆腐切塊;
3. 起油鍋, 將豆腐煎香, 加清水適量, 並放入香菇、木耳、金針菇, 文火燜半小時, 再加入粉絲、蔥, 調味即可。
功效:
清養肺胃、寬腸降濁(降血脂);
糖尿病屬肺胃陰虛, 虛火灼肺者, 症見口幹口渴, 多飲多食, 能食而形瘦, 大便幹結, 乾咳無痰, 舌淡紅, 苔薄白, 脈沉細數, 尤宜於糖尿病併發肺結核或支氣管炎屬於肺胃陰虛者;若無白木耳, 可用竹筍代,
小帖士-食物相克:
木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食, 從食物藥性來說, 寒性的田螺, 遇上滑利的木耳, 不利於消化, 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食, 野雞有小毒, 二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食, 野鴨味甘性涼, 同時易消化不良。