原料：
芹菜100克,豆腐250克
製作方法：
1.將芹菜擇洗乾淨,去根、葉， 下沸水鍋中焯一下,撈出,切成小段(長約1釐米),盛入碗中備用。
2.將豆腐漂洗乾淨,切成1釐米見方的小塊,待用。
3.炒鍋置火上,加植物油,中火燒至六成熱,加蔥花、生薑末煸炒出香,放入豆腐塊,邊煎邊散開,加清湯適量,煨煮5分鐘後。
加芹菜小段,改用小火繼續煨煮15分鐘,加精鹽、味精、五香粉,拌勻,用濕澱粉勾薄芡,淋入麻油即成。
功效：
具有寬中益氣、清熱降壓、降血糖的功效,此外還適用於糖尿病。
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