紅豆， 又叫赤小豆， 經常食用， 具有健脾止瀉、利水消腫之功效。 所以說， 紅豆非常適合各類水腫之人， 以及肥胖症的患者食用。 今天我們就一起來關注一下紅豆的營養價值， 注重食療養生的朋友不妨瞭解一下。
紅豆的營養價值
1、紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質， 如：蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等， 有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。 所以， 經常食用紅豆可起到補血、促進血液迴圈、強化體力、增強抵抗力的作用。
2、中醫學認為， 紅豆氣味甘、酸、平、無毒， 有化濕補脾之功效， 對脾胃虛弱的人比較適合，
3、紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高， 宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用， 一般做成豆沙或作糕點原料。
紅豆如何食用?
紅豆宜與其他穀類食品混合食用， 一般製成豆沙包， 豆飯或豆粥， 是科學的食用方法。 例如：紅豆有清心養神、健脾益腎功效， 加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用， 能治肺燥、乾咳， 提升內臟活力， 增強體力；將紅豆和鯉魚煮湯食用， 對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用， 還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮， 可治療腹瀉。
