番茄是我們生活中經常能吃到的一種蔬菜， 它的營養價值非常的豐富， 含有大量的維生素， 能起到很好的美容養顏的作用， 並且對便秘還能很好的調理， 但是番茄的吃法是多種多樣的， 能夠很好的滿足我們的飲食需求， 其中番茄醬就是最常吃的一種， 但是一定要掌握好做法， 下面一起瞭解下如何蒸番茄醬。
如何蒸番茄醬
1、原料選擇：選擇個大整齊、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、幹物質含量高並且不腐爛、無病蟲害的鮮果作原料。
2、原料洗滌：首先將番茄用清水沖洗， 去掉泥沙及雜質， 然後將其浸在3000ppm的餐用洗潔精水溶液中5-10分鐘，
3、原料處理：先挖掉柄蒂（切勿過深， 以免汁液流出）， 然後將番茄放入95℃左右的熱水中燙半分鐘， 撈出投入冷水中迅速剝去外皮。
4、容器準備：裝醬可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐頭瓶、玻璃飲料瓶等作容器， 並備好瓶塞或密封蓋。 首先將瓶子內、外洗淨， 然後將瓶子放在鍋裡煮沸達10分鐘以上， 要求鍋裡的水是乾淨水且能浸沒所有的瓶子， 最後將瓶子帶水取出備用。
5、加工：將去掉蒂、皮的番茄放入鍋內蒸5分鐘， 取出後搗碎製成番茄泥， 然後再入鍋蒸5分鐘。 熄火後稍停， 最後打開鍋蓋， 讓番茄泥自然冷卻。
6、裝瓶：先將瓶中的水倒出， 趁熱將番茄泥用漏斗裝入瓶內，
7、品質要求：醬體呈紅色且同罐內色澤一致， 質地均勻， 粘稠適度， 具有番茄原有的風味， 無其它異味。
番茄醬是我們最常吃的一種， 並且作為調料也是很好的選擇， 它雖然製作起來非常的簡單， 但是一定要掌握好做法才能更好的保留它的原味， 上面就是對如何蒸番茄醬的介紹， 只要我們按照方法就能做的非常的營養美味。
