土豆要怎麼烹飪才營養健康?看看要怎麼煮土豆最好吧, 土豆的做法這麼多你未必會。
土豆是家常菜材料之一, 烹飪土豆的手法也是不計其數, 土豆口感香脆, 營養豐富。 專家研究發現, 每人每週吃5-6個土豆, 可使中風幾率下降40%。 既然, 土豆如此好, 我們在烹飪上一定要講究烹飪技巧, 不要辜負土豆的好營養, 下面, 我們就來給大家介紹六個關於烹飪土豆的竅門。
1、做土豆菜削皮時, 只應該削掉薄薄的一層, 因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。 去了皮的土豆如不馬上燒煮, 應浸在涼水裡, 以免發黑,
2、土豆要用文火煮燒, 才能均勻地熟爛, 若急火煮燒, 會使外層熟爛甚至開裂, 裡面卻是生的, 這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點, 配菜時不美觀。 如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙), 斑點就會消失;
4、粉質土豆一煮就爛, 即使帶皮煮也難保持完整。 如果用於冷拌或做土豆丁, 可以在煮土豆的水里加些醃菜的鹽水或醋, 土豆煮後就能保持完整;
5、去皮的土豆應存放在冷水中, 再向水中加少許醋, 可使土豆不變色;
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下, 再入冷水中, 則很容易削去外皮。 可用來烹煮。
以上就是我們所為您介紹的關於烹飪土豆的竅門。