現在玉米是最健康保健的食物, 可是怎麼樣烹飪才能發揮出它的營養價值呢?下面給大家介紹幾種好的烹飪方法, 你進行一下比較。
烤玉米:明火溫度過高, 會破壞玉米的營養, 同時, 還可能生成一些致癌物質, 尤其是路邊賣的烤玉米。
專家建議:改吃烤箱製作的玉米。 因為烤箱溫度、時間可自行設定, 一般設置在100℃左右比較利於營養成分的保存。
蒸玉米:比煮玉米好。 與蒸玉米相比, 煮玉米置於水中, 難免流失一部分營養, 比如水溶性的B族維生素和維生素C。
專家建議:無論是蒸還是煮,
玉米粥:糖尿病人慎選。 玉米粥除了部分維生素有所損失外, 其他營養成分並無太大差別。
專家建議:糖友家庭, 如果有剩下的玉米麵, 最好做成玉米窩頭或者玉米麵餅。
玉米煲湯:營養更全面。 把玉米放到排骨湯或者雞湯裡煮著吃, 不僅自身營養不會丟失, 還能中和肉的油膩感。 煲的時候還可以放點胡蘿蔔。
上面幾種玉米健康保健的做法, 讓玉米的營養充分的發揮出來, 也讓讓的味道更好。