吃白果的注意事項， 白果熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁。 因此， 對於痰多喘者療效顯著， 中醫治療哮喘著名的定喘湯就是以白果為主藥的。 現代研究證明白果還有一定的延緩衰老的作用。
但是， 作為食材或以保健為目的食用時， 應注意：白果內含有少量氰苷， 在一定條件下可分解為毒性很強的氫氰酸， 因此如果不是為達到治療目的絕不能生吃， 雖然遇熱後毒性會減小， 但也不能大量食用。 對於成年人來說， 一般一次不要超過十粒就是安全的， 而孩子則不宜超過五粒。 此外， 有實邪者忌服，
熟吃白果的方法有很多。 可以把它用來入菜， 可採用多種烹飪方法， 如炒、蒸、煨、燉、燜、燒、溜、燴等。 如果是新鮮的白果， 需要先去除外殼， 剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜， 只要在開水中泡3～5分鐘， 就能方便地將其撕盡。 也可以到超市買那種已經加工好的鮮白果。 燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒白果， 不但會讓菜肴更美味、消除吃肉時的油膩感， 還會防止生食白果發生中毒現象。
吃白果的注意事項， 專家表示用白果入菜或煲湯， 最好遲些放入。 這是因為， 白果的澱粉易於糊化。 為了儘量保持白果的香味， 最好在雞鴨等肉類基本熟透之後放入白果仁， 再稍微加熱一會兒即可出鍋。
