菜 名： 生蓮瓜盅
主 料： 鮮生蓮子100粒， 冬瓜半個約1500克， 冰糖500克， 清水400克， 白糖100克。
做 法：
1、先將鮮蓮子剝去殼， 取出蓮子， 然後去掉皮和膜， 洗淨， 再放進鍋裡加入清水煮熟， 撈起待用。
2、用雕刻刀在冬瓜表皮雕刻花紋後， 將瓜籽挖掉， 放進鍋內用開水煮10分鐘撈出， 用冷水沖洗後盛在大碗裡；把白糖撒在冬瓜盅內， 加入開水， 放進蒸籠炊至熟， 約炊15分鐘取出；把瓜盅內的水泌掉， 再把已煮熟的鮮蓮子放入瓜盅內， 待用。
3、將炒鼎洗乾淨， 放進清水400克， 煮滾， 然後把冰糖放入， 再煮至冰糖全部溶化時， 便成糖湯， 再把糖湯麵上浮出的泡沫舀掉，
特 點： 清甜解暑， 養睛明目。
功 效：明目補肝， 順氣活血， 美容養眼， 止咳補腎。
