7、扁豆
扁豆有補脾除濕,
消暑解毒等作用。
8、甘藍
甘藍(捲心菜)性味甘、平,
有補骨髓,
利關節,
壯筋骨,
益臟器和清熱痛等功效。
目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物,
都可誘導肝臟中芸烴羥化酶活性提高54倍,
使小腸黏膜此酶活性提高30倍,
預示著抗癌力顯著增強;
有研究發現本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發病機會。
9、大蒜
大蒜性味辛、溫,
有強烈刺激氣味。
含有揮發油,
主要成分是大蒜素,
為一種植物殺菌素,
含硫和硒、鍺,
硒有抑癌的效能,
鍺可以預防胃癌,
有機鍺能促進血液迴圈,
誘發體內千擾素,
大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長, 從而減少了亞硝胺的合成, 減少了胃癌的發生。 因此, 將大蒜作為防治癌的常用食物。