辣椒的功效與作用對於人體保健有很大的幫助， 辣椒具有健胃消化、預防膽結石、預防感冒、改善心臟功能等食療作用， 是一種難得的保健佳品;不過食用辣椒要適量， 切勿不可過量食用， 否則會適得其反。 以下是辣椒的食療作用及保健食譜介紹， 希望對您有所幫助。
【科屬】為茄科一年生草本植物辣椒的果實。
【別名】番椒、辣茄、唐辛。
【性味歸經】性溫， 味辛， 有小毒;入脾、胃經。
【功效主治】健脾胃， 祛風濕。 主治消化不良， 寒性胃痛， 風濕痛， 腰肌痛等病症。
【營養成分】每100克含水分85.5克， 蛋白質1.9克脂肪 0.3克， 碳水化合物11.6克，
【食療作用】
1.解熱， 鎮痛 辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌腫 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可使體內DMN化學物質突變作用消失， 阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率。
3.增加食欲， 幫助消化 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲， 促進腸道蠕動， 幫助消化。
4. 降脂減肥 辣椒所含的辣椒素， 能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。
