家常小炒——紫甘藍炒肉片

紫甘藍炒肉片是一道極其美味的家常小炒，它的做法非常簡單，很多人都會做，不過同樣的菜肴，出自不同人的手，其美味效果肯定不一樣;下面就一起來看看小編為大家介紹的做法有什麼不一樣吧。

紫甘藍炒肉片

原料：紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、薑。

做法：

1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、薑拌勻醃15分鐘左右(可稍鹹);

2、紫甘藍用手撕下葉片清洗乾淨後撕成小片(儘量小一些，因為紫甘藍葉厚，不易入味);

3、加油燒熱，將醃好的肉片下鍋大火爆炒，斷生後盛起，醃肉的汁留下備用;

4、加少量油，

燒熱後倒入紫甘藍大火爆炒5秒後加入醃肉用的調料繼續爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續翻炒一分鐘，如醃肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如鹹味不足再加入少量鹽即可盛出。

溫馨提示：紫甘藍的顏色很漂亮，營養也很豐富，所以除了小炒外，用紫甘藍做拌菜也是不錯的選擇。