原 料： 冬筍尖250克、水發冬菇30克、胡蘿蔔25克、青豆25克。
制 法：
1、冬筍切片， 剞十字花刀後切粗長條， 冬菇、胡蘿蔔切丁， 鄲縣豆瓣剁碎， 蔥薑切末， 冬筍、冬菇、胡蘿蔔丁、青豆下開水中煮透撈出；
2、用蔥末嗆鍋， 下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來， 再投全部原料， 燒開後用小火煨10分鐘， 改中火收汁， 至汁盡油清時裝盤即成。
功 能：明目養肝， 去燥補血， 順氣養身， 養胃補腎， 對感冒， 發燒， 夏季炎熱燥熱有特效。
幹燒冬筍——明目飲食
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1、冬筍切片， 剞十字花刀後切粗長條， 冬菇、胡蘿蔔切丁， 鄲縣豆瓣剁碎， 蔥薑切末， 冬筍、冬菇、胡蘿蔔丁、青豆下開水中煮透撈出；
2、用蔥末嗆鍋， 下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來， 再投全部原料， 燒開後用小火煨10分鐘， 改中火收汁， 至汁盡油清時裝盤即成。
功 能：明目養肝， 去燥補血， 順氣養身， 養胃補腎， 對感冒， 發燒， 夏季炎熱燥熱有特效。
