杞子炸烹大蝦可以美容明目

配 料：淨大蝦５００克， 杞子３０克， 青蒜段５０克， 及糖５０克， 料酒１５克， 醬油１５克， 蔥段１０克， 薑塊１０克， 蒜瓣６克， 濕澱粉１５０克， 香油５克， 植物油１０００克， 精鹽、米促適量

做 法：

一、杞子洗淨， 其中１５克用水煮提取濃縮汁１５克、其餘１５克放入小碗中， 蒸熟， 備用。

二、將大蝦洗淨， 均勻切成三段， 用精鹽１克， 料酒１５克稍醃， 再用濕澱粉掛上後糊。

三、蔥、姜切成絲， 蒜切成片， 放入碗內， 加入及糖、精鹽１。 ５克、醬油１０克、料酒１０克、杞子濃縮汁調成汁。

四、鍋置於火上， 放入植物油燒熱， 把蝦段、蔥段放入鍋內， 炸至外皮呈金黃色， 倒在漏勺內濾去油。

五、原鍋留底油燒熱， 倒入炸好的蝦段， 烹入兌好的汁及熟杞子，

功 效：美容養眼、補肝明目、補血養氣。