豬蹄作為一種常見的食物， 對於我們人體的功效是不容忽視的， 豬蹄當中含有了豐富的膠原蛋白， 可以促進我們人體對於很多的營養物質的吸收， 同時也可以為青少年的發育提供足夠的膠原蛋白， 但是豬蹄的燉法也是講究一定的方法和技巧的， 這樣才能提高豬蹄的營養價值， 那麼豬蹄燉什麼比較好呢？
菜譜簡介
味濃適口， 肥而不膩。
材料
主料：豬蹄750克， 鹽， 蔥各13克， 薑8克， 香油， 料酒各25克， 花椒5粒， 冰糖50克， 湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗淨， 剁去爪尖劈成兩半， 用水煮透後放入涼水中。
2、薑、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，
4、加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒， 湯燒開後除去浮沫， 用大火燒至豬蹄上色後， 移至小火燉爛， 收濃汁即成。
材料
1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量薑、適量香蔥、適量八角
做法
1)將豬蹄洗淨， 剁開。
2)鍋中加入薑片， 料酒燒沸， 下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻， 使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透， 下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後， 轉中小火加冰糖炒至上色， 加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒， 使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，
9)轉至砂鍋調成小火， 加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10)待豬蹄軟爛後， 開蓋， 轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠， 關火撒上蔥花即可。
菜譜簡介
此湯含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種維生素， 是產婦下奶佳品。
材料
主料：豬蹄， 豬排骨， 雞骨架共1500克， 白菜適量， 海米少許， 鹽， 味精， 料酒， 薑片， 蔥花， 花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨， 放火鍋內， 加水燒開， 撇去浮沫， 放入蔥花、薑片、花椒、料酒， 用急火連續煮2-3小時， 直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內， 把白菜切成小塊， 也放入鍋內， 用旺火翻煮， 加鹽、味精， 攪勻即成。
豬蹄燉什麼比較好呢？以上已經做出了比較詳細的解答， 豬蹄的做法多種多樣我們可以根據自己的興趣愛好來選擇，
