豬肉炒豆角是一道比較典型的私房做法， 不光是其樸實無華的特點， 關鍵是豬肉炒豆角不但味道鮮美， 並且營養極其豐富。 因此， 學會這道平平淡淡的豬肉炒豆角， 卻能顯現出許多不能說的秘密。 那麼， 如何做豬肉炒豆角?下面咱們就來詳細看看豬肉炒豆角的做法吧。
材料(四人份)：
豬梅花肉(上肩肉) 100g
豆角 200g
香菇 2個
鮮的紅辣椒 2支
薑末 5g
蔥花 5g
溫水 50cc
調味料：
醬油 2小匙
白糖 1小匙
料酒 1小匙
蠔油 1小匙
牛肉粉或雞精 1/3小匙
鹽 少許
油 適量
做法
1.豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋， 洗淨後切小段。
2.香菇和鮮紅辣椒切粒。
3.鍋中燒開熱油， 爆香薑末和蔥花， 下入肉末滑至變色。
4.倒入豆角， 翻炒數下。
5.再加入香菇炒至變軟。
6.淋入醬油調味。
7.撒上白糖。
8.依次倒入料酒和蠔油。
9.加入紅辣椒粒調味， 倒入溫水， 蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收幹。
10.隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽， 略炒即可關火。
豬肉炒豆角的做法是非常簡單的， 大家應該學會了吧。 為了保證豬肉的口感， 切豬頭的時候儘量用手切的方法， 避免採用機器切肉。 另外， 在烹飪豬肉炒豆角的時候， 可以稍許放一些辣椒， 味道鮮美、微辣誘人， 是相當不錯的下飯菜， 記得有多蒸些米飯哦。
