牛尾顧名思義就是牛的尾巴， 牛尾不但可以食用而且還有很高的食用價值， 牛尾裡面含有豐富的蛋白質和多種維生素， 經常吃牛尾是可以起到補氣養血的作用， 牛尾非常適合兒童和老年人食用， 所以牛尾是一種老少鹹宜的食材， 牛尾有很多種做法， 我們不但可以用牛尾來煮湯而且可以將牛尾拿來紅燒。
1將牛尾裹上幹麵粉， 待煎
2加入少許油， 將牛尾放入鍋中， 稍煎一下。 此步不需要煎熟牛尾， 只需將表面煎黃而已， 此步驟主要是為了保證牛尾的鮮嫩多汁， 營養成分不流失
3另起一鍋， 炒糖色。
4倒入牛尾， 加入水沒過牛尾， 加入少許蠔油提鮮， 少許老抽上色。 水開後， 撇去上面浮沫兒， 燉一個小時
5將白蘿蔔切成滾刀塊， 放入鍋中， 燉15-20分鐘
6取砂鍋， 將燉好的蘿蔔放入， 倒入牛尾湯(因湯裡有大料等， 用漏勺過濾後效果更佳)。 另起一鍋， 加入少許蔥末薑末煸炒， 將牛尾倒入其中， 放入蒜末煸炒， 為防止糊鍋可加入一勺牛尾湯， 再放入少許醋翻炒， 之後將牛尾倒入燒鍋中， 撒上香菜即可
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是牛尾， 我們知道牛尾不但可以食用而且還有很好的食療功效， 牛尾有強筋骨和補腎等功效， 上文我們詳細介紹了紅燒牛尾的製作方法， 相信大家都掌握了吧。
