英國兩所大學找來42名男子， 分別食用不同劑量的大蒜和不吃大蒜， 隨後收集他們的腋下汗腺分泌物， 拿給女性聞。 結果發現吃了大蒜的男子比不吃大蒜的獲得更多青睞， 而吃越多大蒜的男子， 腋下分泌物越有男人味， 女性也越喜歡。
大蒜的營養功效與作用
1、消炎：大蒜是天然的植物廣譜抗菌素， 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌， 都有明顯的抑制和殺滅作用。 還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。 生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。
2、抗癌：大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的啟動階段， 通過增強解毒功能， 干擾致癌物的活化， 防止癌症形成， 增強免疫功能， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑， 避免正常細胞向癌細胞轉化。 大蒜含的微量元素， 硒能殺死癌細胞， 降低癌症發病率。
3、降脂：平均每日每人吃蒜20克的地區， 其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。 經常食用生蒜也有降壓作用。
4、降糖：生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用， 還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用， 從而使血糖下降。
5、消疲：大蒜配豬肉是個不錯的吃法， 豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。 而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，
最健康的大蒜食譜大全
1、大蒜烤雞
橄欖油6湯匙， 全雞（每只約1.5公斤）2只， 每只雞切成8份， 去皮， 麵粉400克， 大蒜40瓣， 不剝皮， 西洋芹菜莖3根， 縱向剖半後切段（2.5釐米長）， 新鮮迷迭香4枝或1茶匙幹迷迭香， 新鮮百里香3枝或1/2茶匙幹百里香， 不甜的苦艾酒或白酒240毫升， 雞湯240毫升， 鹽11/2茶匙。
烤箱預熱至180攝氏度。 鍋中下2湯匙油， 中火加熱。 雞肉沾上麵粉， 輕輕抖掉多餘的麵粉。 放入鍋中， 每邊煎4分鐘， 至雞肉變成金黃色。 煎好的雞肉放在烤盤內。 分幾次煎好雞肉， 每次適量加入剩下的油。
大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入鍋內， 煮1分鐘。 加酒， 轉大火， 沸後續煮2分鐘， 使酒精揮發。 加入雞湯和鹽， 沸後熄火，
2、大蒜炒雞蛋
大蒜， 雞蛋3個。
將大蒜洗乾淨， 切成2-3釐米的段。 將雞蛋打勻， 並放入鹽和料酒。 鍋裡放油3湯匙油， 油7成熱時， 放入切好的蔥薑爆一下， 將雞蛋液倒入鍋中， 待稍成形後用鏟子改成你喜歡的大小塊， 取出備用。
③鍋內放少許油， 燒熱後放入切好的大蒜， 大火快速翻炒。 大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋， 加少許鹽翻炒幾下， 就可出鍋裝盤。
3、大蒜白酒炒蘑菇
橄欖油1湯匙， 新鮮蘑菇675克， 白葡萄酒4湯匙， 大蒜2瓣， 剁成末， 鹽和現磨黑胡椒適量， 切碎新鮮小香蔥2湯匙。
首先把橄欖油倒入煎鍋中， 然後用中火上預熱。 下蘑菇炒10分鐘， 不停攪拌。
4、五花肉炒大蒜
五花肉100克， 大蒜250克。
五花肉洗淨切片備用， 大蒜洗淨切斷備用。 鍋內倒入適量的食油開中火。 鍋熱後倒入五花肉片翻炒， 炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒， 加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。 煮熟後加入大蒜葉繼續煮開。 加入適量的鹽及味精即可。
5、金香大蒜
大蒜400克， 咸鴨蛋黃4個。
大蒜剝去外皮， 選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。 炒勺上火， 放入油燒至七層熱， 將蒜瓣入油炸至金黃色， 撈出控淨油。 炒勺中略留底油， 放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。 待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣， 再略翻炒。 出勺時放入少許味精即可。
6、蒜汁面菜
麵粉300克， 菠菜。
菠菜用開水氽一下， 擠去水份， 切成段。 麵粉加入雞蛋一個， 同菠菜一起和成稠麵糊。 先用蒸鍋把稠麵糊蒸成面菜餅。 等熟後晾涼切成面菜片。 炒鍋上火， 放入底油， 蔥薑、幹辣椒熗鍋， 再放入面菜片煸炒， 同時放入鹽、味精， 最後出勺時放入蒜汁。
7、蒜茸泡菜
大白菜2000克， 大蒜800克， 大蔥800克， 胡椒麵50克， 紅辣椒150克， 生薑150克， 牛肉湯1500毫升， 淡醬油150克， 味精10克， 白糖400克， 鹽250克。
大蒜、大蔥、姜去皮洗淨切成碎末， 紅辣椒洗淨去蒂根也切成碎末。 大白菜去根， 老幫一劈兩半， 洗淨涼半天， 然後放入瓷中， 分層撒上鹽和胡椒麵， 加蓋蓋好， 醃制一天后用涼水沖洗白菜， 並把白菜水份擠去， 重新一層層把白菜碼在罎子中， 每層中間撒上一層蒜。 蔥、薑、辣椒末，再把牛肉湯白糖、味精、醬油調勻後，倒入罎子中，用蓋封口，放在零度處存放，也可放入冰箱中存放，三天后即可食用。
蔥、薑、辣椒末，再把牛肉湯白糖、味精、醬油調勻後，倒入罎子中，用蓋封口，放在零度處存放，也可放入冰箱中存放，三天后即可食用。
