雞爪顧名思義就是雞的腳爪， 雞爪我們也叫做是鳳爪或者叫做是雞掌， 雞爪裡面含有很豐富的營養， 經常吃雞爪可以起到很好的養生保健功效， 所以雞爪深受大家的喜愛， 雞爪有很多種做法， 我們可以採用雞爪搭配上很多種食材來做成各種各樣美味的菜肴， 下文我們就給大家介紹一下辣雞爪的家庭做法。
雞爪是雞的腳爪， 可供食用。 又名雞掌、鳳爪、鳳足。 雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪， 而稱做鳳爪， 在南方， 鳳爪可是一道上檔次的名菜， 其烹飪方法也較複雜。
雞爪多皮、筋， 膠質大。 常用于煮湯，
1準備好的雞爪。
2水里加料酒， 生薑片， 雞爪一起燒開就可以， 焯一下雞爪。
3焯好的雞爪洗淨， 剁塊。
4用花椒， 料酒， 生薑片， 雞精， 能夠漫過雞爪的水做成鹵汁燒開， 再把雞爪倒進燒開關火。
5用薑末， 蒜末， 醋， 辣椒油， 雞精， 生抽調成自己喜歡的汁。
6調好的汁淋在放涼的雞爪上， 滴上點麻油， 撒一點熟黑芝麻就可以。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是雞爪， 我們知道雞爪也被叫做是鳳爪， 經常吃雞爪有利於我們的身體健康， 上文為我們詳細介紹了辣雞爪的做法， 相信大家現在都已經掌握辣雞爪的家庭做法了吧。
