肝臟是人體的重要器官， 因此在飲食上應避免那些會嚴重損傷肝臟的食物， 以下將介紹6種損害肝臟的食物， 在生活中須留心。
肝臟人體的代謝中心， 因此也最容易受食物中一些不良代謝產物的“毒害”。 如果長年累月地攝入這些食物， 總有一天會令我們的肝臟不堪重負。 為讓大家提高警惕， 小編總結了以下6種嚴重損害肝臟的食物， 把它們的“面目”張榜公佈如下。
黴變食物：1960年英國南部的一農場， 短短的幾月裡， 有10萬隻火雞突然全部死亡。 解剖發肝臟出血壞死， 腎臟腫大。 檢查飼料時才發， 元兇竟發了黴的花生粉。
煙薰烘烤食物：據報導， 波羅的海沿岸冰島等國家的人們， 喜歡吃薰烤的肉類， 那裡消化系統癌症（特別肝癌）特別多。 實驗證實， 天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時， 會產生大量的苯並芘（致癌物質）， 因此， 用高溫煙火薰烤出來的食品會受到污染。
高脂肪食物：過量食用高脂肪食物， 如肥肉、動物內臟（腦腸等）， 易使人肥胖血脂（膽固醇甘油三酯）增高， 這些都脂肪肝發生的重要原。 因。
熏臘味食物：不要多吃鹹魚、香腸、臘肉等熏臘味下酒菜， 因為此類熏臘食品不僅含鹽高， 還有大量色素與亞硝酸鹽， 這些有害物不僅傷肝， 而且會傷害口腔與食道黏膜， 甚至誘發癌症。
含亞硝酸鹽的食物：主要包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜，
高度酒：高度酒的酒精進入體內90%以上是通過肝臟代謝的， 大量的酒精加重了肝臟的解毒負擔， 酒的度數越高， 攝入量越大， 對肝的損傷就越嚴重。 另外， 酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與， 酒的酒精度數越高， 肌體所消耗的酶與維生素也就越多。
