材 料： 黑芝麻100克， 杞子50克， 生薑2片， 紅棗4枚， 烏雞1只。
功 效： 由於黑芝麻具有滋養肝腎、烏鬚髮、潤滑腸胃的作用；杞子有滋補肝腎、益精明目的作用；生薑和紅棗可以調和營衛、補益氣血， 再加上具有補血益陰作用， 而且補而不燥的烏雞， 使煲成的湯水能夠滋補肝腎、烏須黑髮、強壯身體， 亦適合一家大小日常佐膳飲用。
做 法：先將黑芝麻放入鐵鑊中， 不必加油， 炒香， 洗乾淨；烏雞剖洗乾淨， 去毛、去內藏；杞子洗乾淨；生薑刮去姜皮， 洗乾淨， 切兩片；紅棗去核， 再將以上全部材料放入已經煲滾的水中， 用中火繼續煲三小時左右，
說 明：春、夏、秋、冬四季的變化是大自然的規律；人的一生， 由幼、少、壯到老， 是生命的自然法則。 但是， 如果一個人在四十五歲以前就出現兩鬢斑白、眉毛、鼻毛白化、耳聾、眼花、眼角呈魚尾紋、記憶減退、工作效率降低等老年性的變化， 醫學上就稱之為早衰了。
早衰的出現是可以預防的， 尤其是通過食療的幫助， 例如芝麻含有豐富的抗衰老成分--維他命E， 能夠促進細胞的分裂， 推遲人體細胞的衰老。 不妨在日常多用“芝麻杞子烏雞湯”佐膳作食療。
